Na vibrante Feneaf, evento realizado no IPA, um dos estandes que mais atrai os visitantes é o da Quina da Linguiça, comandado por João Paulo, empreendedor natural do bairro da Várzea — carinhosamente conhecido como “o melhor cantinho da cidade”.
João Paulo compartilhou sua trajetória marcada por desafios e reinvenção. “Comecei a empreender um pouco antes da pandemia, como muitos. E quando ela chegou, foi uma rasteira para todo mundo”, relembra. Apesar das dificuldades, ele nunca pensou em desistir. “A vida de empreendedor é isso: persistir, ir do jeito que dá, se recuperar aos poucos e chegar onde a gente quer.”
Antes da Quina da Linguiça, João Paulo já havia se aventurado com hamburguerias. Mas foi ao encontrar o chef Rafa — responsável pela produção artesanal das linguiças — que surgiu a ideia de abrir a casa especializada em charcutaria. Hoje, a Quina da Linguiça oferece um cardápio robusto e saboroso, com destaque para os pães com linguiça, costelinha defumada e o sanduíche de pernil suíno cozido na cerveja.
Durante a Feneaf, João Paulo faz questão de convidar o público a conhecer o estande: “Não percam! Vem pro IPA, o evento tá arretado de bom, cheio de coisa boa, com palco, atrações, cervejinha, sobremesa e os produtos incríveis da agricultura familiar. Tem um pouquinho de tudo pra todo mundo!”
A Quina da Linguiça é mais do que um negócio — é símbolo de resistência, sabor e valorização da produção local. E João Paulo, com sua energia contagiante, é prova viva de que empreender é, acima de tudo, acreditar.
