🎂 O bolo de noiva pernambucano foi reconhecido em dezembro de 2023 como Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco. O decreto, publicado no Diário Oficial, inscreveu a iguaria no Livro de Registro dos Saberes, garantindo a preservação de um dos símbolos mais fortes da identidade alimentar do estado.
📖 A tradição do bolo de noiva remonta ao século XIX, inspirada em preparos ingleses como o Christmas Cake. Em Pernambuco, ganhou adaptações locais, tornando-se escuro, úmido e sofisticado, com vinho do Porto, frutas cristalizadas e ameixas. Mais que sobremesa, tornou-se memória viva de celebrações.
💍 Nos casamentos pernambucanos, não existe festa sem bolo de noiva. Ele é considerado investimento e símbolo de status, elaborado com técnica e dedicação. Sua presença é tão marcante que se tornou inseparável da própria ideia de matrimônio no estado.
👩🍳 O reconhecimento valoriza também o trabalho das boleiras, guardiãs da tradição. São elas que transmitem técnicas e afetos de geração em geração, garantindo que o bolo continue sendo símbolo de identidade e memória coletiva.
🌾 A cobertura tradicional de glacê, feita à base de açúcar, remete diretamente ao papel central do produto na economia colonial. Mais que ingrediente, o açúcar moldou a sociedade e os sabores que hoje são considerados patrimônio imaterial.
🎉 O plano de salvaguarda previsto pelo decreto busca preservar não apenas a receita, mas também os saberes associados à sua produção. Isso inclui registrar histórias, apoiar boleiras e difundir a importância cultural do bolo.
🍷 Há quem diga que o bolo de noiva é uma metáfora da própria história de Pernambuco: sofisticado, elaborado e profundamente ligado ao açúcar. Cada fatia é um pedaço da memória coletiva e da celebração da vida.
