🇮🇹 O chef italiano Daniel Buzzi desembarcou em Recife com uma missão clara: oferecer uma verdadeira viagem gastronômica à Itália sem precisar embarcar em um avião. Com raízes na província de Lecco, na Lombardia, Buzzi cresceu entre queijos e charcutaria, e hoje transforma memórias afetivas em pratos que emocionam. Sua cozinha é feita com alma, técnica e ingredientes que respeitam a tradição italiana.
🍷 “Minha relação com a comida é muito afetiva”, diz o chef, que busca recriar os sabores que marcaram sua trajetória na Itália. No comando da Osteria Lotti, ele aposta em produtos autênticos e de alta qualidade, muitos deles produzidos localmente por pequenos produtores. O resultado é uma cozinha italiana de verdade, com massas frescas e molhos importados diretamente da Itália.
🍅 Entre os destaques do cardápio estão o espaguetoni de Gragnano, cidade do sul da Itália famosa por produzir a melhor massa do mundo, e o pastifício Garofano, com mais de 500 anos de história. Buzzi também trabalha com a técnica do carbo-crema, usando gema pasteurizada para garantir segurança sem abrir mão do sabor, além de ingredientes clássicos como guanciale e pecorino.
🔥 “Temos uma equipe muito grande que entrega isso todos os dias”, afirma o chef, destacando o comprometimento com a excelência. Em Recife, ele acredita estar atingindo um nível alto de qualidade, com pratos que unem tradição e inovação. A proposta é clara: proliferar a mensagem de que comer bem e beber bem é um ato de celebração da vida.
🎬 Inspirado pela Itália do pós-guerra, de Fellini e Mastroianni, Daniel Buzzi busca resgatar o espírito da dolce vita em cada prato. “O Lotti veio aqui pra dar pra vocês, de verdade”, afirma, reforçando o compromisso com uma cozinha de produto, feita com seriedade e coração. Cada receita é uma homenagem à cultura italiana e ao legado deixado por Manoel Coelho, seu mentor no Brasil.
📲 Para acompanhar o trabalho do chef Daniel Buzzi e as novidades da Osteria Lotti, siga o Instagram oficial da casa: @lotticucina.
