🍰 A professora Cristianne Barros, dos cursos de Gastronomia e Confeitaria da Faculdade Senac Pernambuco, lança o livro Entre Afetos e Tradições: Vidas Dedicadas ao Bolo de Noiva Pernambucano. A obra reúne histórias de 22 boleiras e 12 chefs que dedicaram suas vidas a preservar uma das maiores tradições da cultura alimentar do estado: o bolo de noiva.
👩🍳 Mestre em Ciência da Educação e especialista em Alta Gastronomia, Cristianne é reconhecida por unir pesquisa acadêmica e prática culinária. Sua trajetória é marcada pela valorização das boleiras, personagens fundamentais que mantêm viva a tradição de confeitar bolos sofisticados e elaborados, símbolos de status e identidade nos casamentos pernambucanos.
🎂 O bolo de noiva, recentemente reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco, é o centro da obra. Cristianne destaca que cada preparo carrega não apenas técnica, mas também afeto e memória coletiva. O livro é um registro patrimonial que reforça a importância desse doce como emblema da civilização do açúcar.
📖 O lançamento ocorreu em Recife, durante o Congresso Internacional de Inovação na Educação, e foi celebrado como marco cultural. A autora ressalta que escrever sobre o bolo de noiva é também escrever sobre a história das famílias, dos engenhos e da própria formação social e econômica de Pernambuco.
🍬 Cristianne já havia se destacado em 2011, ao vencer um prêmio nacional da Nestlé com a criação do brigadeiro de bolo de noiva. Em 2019, liderou o projeto que resultou no reconhecimento oficial do bolo como patrimônio imaterial, aprovado pela Assembleia Legislativa e registrado pela Fundarpe.
🌾 A obra também valoriza o papel das boleiras como guardiãs da tradição. São mulheres que dedicam suas vidas a adoçar não apenas o paladar, mas também os afetos de gerações. O livro dá visibilidade a essas personagens, antes restritas ao contexto dos casamentos, e as coloca como protagonistas da cultura alimentar.
🎉 Para Cristianne, o bolo de noiva é mais que sobremesa: é símbolo de identidade, memória e celebração. “Cada fatia é um pedaço da história de Pernambuco”, afirma. O livro é, portanto, um gesto de reconhecimento e preservação de um saber que atravessa séculos.
📲 Para acompanhar mais sobre o trabalho da autora, o Instagram oficial é @chefcrisbarros. Informações adicionais sobre os cursos de Gastronomia podem ser encontradas no site da Faculdade Senac Pernambuco: www.pe.senac.br.
