🍽️ Múrcio Dantas não é um empresário comum do setor de gastronomia — é um apaixonado com 28 anos de estrada que aprendeu, na prática, a enxergar o que falta no mercado antes que o mercado perceba. Foi exatamente esse olhar aguçado que o levou a criar o Miss Kōh, um conceito que identificou uma lacuna surpreendente na gastronomia brasileira: a ausência de um restaurante verdadeiramente asiático plural, capaz de reunir sob o mesmo teto as culinárias japonesa, tailandesa e coreana. Comida japonesa existe em qualquer cidade do país, mas uma proposta que funda todas essas culturas num só espaço — com chefs estrelados, ambiente impecável e experiência completa — simplesmente não existia, nem mesmo em São Paulo.
🌏 O sucesso do Miss Kōh em Salvador foi a prova concreta de que a ideia não era apenas boa — era necessária. As pessoas queriam um restaurante diferente, que entregasse muito além de uma refeição: um ambiente lindo, uma hospitalidade genuína, uma experiência que ficasse na memória. Com esse case consolidado na capital baiana, Múrcio e seu sócio — pernambucano de coração — começaram a olhar para Recife com desejo e convicção. A cidade já era uma paixão antiga, e o cenário estava maduro para receber algo novo, ousado e à altura da sua reconhecida exigência cultural e gastronômica.
🤝 O convite para o RioMar chegou no momento certo, como costuma acontecer quando projeto e oportunidade caminham juntos. O Dr. João Carlos, da JCPM — grupo responsável pelo shopping —, ficou encantado com a proposta desde o primeiro contato, e o que poderia ser apenas uma negociação comercial se transformou numa parceria entre pessoas que se admiram e compartilham os mesmos valores. Para Múrcio, foi a junção perfeita: de um lado, o desejo do grupo de expandir o Miss Kōh para Recife; do outro, o convite de um shopping que é hoje a referência da cidade. Os astros, como ele mesmo definiu com entusiasmo, se juntaram no momento exato para que tudo desse certo.
🗺️ Os planos de expansão do Miss Kōh são ambiciosos, mas Múrcio Dantas faz questão de conduzi-los com prudência e sem atropelos. O grupo já opera em oito estados, com restaurantes em Manaus, Belo Horizonte, Belém, Salvador e agora Recife — e os convites para Fortaleza e Belo Horizonte já estão na mesa. A estratégia, porém, é clara: primeiro consolidar cada praça com excelência, para só então pensar na próxima. É uma filosofia de crescimento que respeita o tempo de cada cidade, que valoriza a qualidade acima da velocidade e que garante que cada inauguração seja tão cuidadosa e apaixonada quanto a primeira.
❤️ No fundo, o que move Múrcio Dantas não é o número de restaurantes nem o tamanho da rede — é o amor puro e simples pelo que faz. Com 18 restaurantes e mil funcionários construídos ao longo de 25 anos, ele diz com orgulho que trabalha por amor, não por obrigação. Seus filhos cresceram dentro desse universo e hoje compartilham a mesma paixão, o que torna o projeto ainda mais significativo e familiar. Inspirado pelo Dr. João Carlos — que aos 82 anos ainda trabalha firme e cheio de sonhos —, Múrcio encerrou a conversa com a frase que resume tudo: "O Brasil é maravilhoso, dá certo. Só tem que acreditar muito e amar muito o que faz."
