🔥 O restaurante TERRA, recém-inaugurado no Shopping Recife, será palco de uma noite especial no dia 9 de abril, quando o chef Pedro Godoy recebe o goiano Ian Baiocchi para o jantar a quatro mãos “Entre Terras Brasileiras”. A proposta une duas regiões marcantes da gastronomia nacional — Nordeste e Centro-Oeste — em um menu de sete tempos que celebra ingredientes, técnicas e paisagens culinárias do país. A experiência promete destacar a criatividade dos chefs e o diálogo entre suas trajetórias.
🌿 A sequência começa com uma dupla de snacks que já anuncia a fusão de referências: tostada de nori com tartar de ceviche e shot de leite de tigre, além de pirarucu selvagem com paçoca de rabada, banana e ciboulette. Nas entradas, o público será conduzido por um tataki de atum marinado em missô de pamonha, seguido por milho verde com tucupi, gema curada e arroz cateto. Em seguida, chega à mesa uma costelinha de porco empanada com purê de amendoim, melado de cana, crocante de salaminho e roti de café, acompanhada de salada de couve e pão pita na brasa.
🔥 Nos pratos principais, o menu apresenta um camarão rosa grelhado na brasa servido em sua bisque, com espuma de coco e fregola acompanhada de banana da terra, castanhas brasileiras e lardo. A experiência segue com um mil-folhas de cupim, tetela de requeijão moreno e cebola dourada, finalizado com “poivre de cheiro” e ervas. A sobremesa chega em duas etapas: um sorvete surpresa criado por Baiocchi em homenagem ao TERRA e o pudim de doce de leite com gelatto de queijo brasileiro e caramelo de cumaru, assinado por Felipe Droguett, chef executivo do Grupo AR.
👨🍳 Referência na gastronomia do Centro-Oeste, Ian Baiocchi comanda casas como Íz Restaurante, 1929 Trattoria Moderna, Grá Bistrô, Famu, Fulles Kitchen e ALata Sorvetes. Com passagens por cozinhas estreladas no Brasil e no exterior, o chef é conhecido por sua abordagem autoral e pela valorização da diversidade culinária brasileira. Sua participação no jantar reforça o caráter colaborativo e celebrativo da noite.
🌎 Pedro Godoy, anfitrião do evento, é natural do Recife e acumula experiência em cozinhas do Brasil e da Austrália, onde aprofundou sua relação com a alta gastronomia. Hoje, lidera endereços de destaque na cena recifense — ARVO, VOAR, o recém-inaugurado TERRA e o ARVO Ateliê, sua escola de gastronomia. No TERRA, Godoy e o sócio Eduardo Freyre unem tradição regional e criatividade contemporânea, com foco em ingredientes locais, coquetelaria autoral e uma carta de vinhos cuidadosamente selecionada.
Serviço
“Entre Terras Brasileiras” – Jantar a quatro mãos
📅 09 de abril de 2026
⏰ Horários: 19h30 e 21h
🍽️ Menu degustação: R$ 380
🍷 Menu com harmonização: R$ 550
📍 Rua Pe. Carapuceiro, 777 – Recife, PE
💳 Formas de pagamento: cartões de crédito, Pix e dinheiro
🍾 Taxa de rolha: R$ 70 por garrafa
📲 @terrarestaurante.ar
