🍣 O Recife entra oficialmente no mapa da alta gastronomia asiática contemporânea com a abertura do Miss Kōh no RioMar Shopping, no dia 27 de fevereiro. A casa, já consagrada em Salvador, aporta na capital pernambucana trazendo uma proposta que une técnica refinada, atmosfera sensorial e uma leitura moderna das culinárias japonesa, tailandesa e coreana. A estreia chega com menu de soft opening assinado pelo estrelado chef Tsuyoshi Murakami e pelos chefs Paulo Shin, Maurício Santi e David Fonseca, reforçando a identidade autoral que marca o grupo.
🥟 As entradas dão o tom da experiência, apresentando combinações criativas que transitam entre tradição e inovação. Entre os destaques estão o Wagyu Dumpling com cogumelos e missô dashi, o Bao de costela suína com pepino e maionese da casa, o Tempurá de milho com pó de nori e o Tuna Katsusando, que revisita o clássico sanduíche japonês com atum crocante, massago black e furikake. Nas opções frias, o ceviche de frutos do mar com leche de tigre de curry verde e o carpaccio de polvo com ponzu e gergelim ampliam o diálogo entre ingredientes asiáticos e linguagem contemporânea.
🍤 Nos pratos principais, a cozinha fusion ganha força com preparos que atravessam fronteiras culinárias sem perder equilíbrio. O Salmão Nampla grelhado com caramelo de peixe e abacaxi, o Camarão Tom Yam feito na wok, o Dolsot Bibimbap com costela bovina e gema curada e o Mignon rôti asiático com batata rösti crocante revelam a ousadia técnica que sustenta o conceito da casa. Cada prato reforça a proposta de unir referências orientais a uma estética moderna e sofisticada.
🍱 A ala de sushis contemporâneos é um espetáculo à parte, traduzindo o olhar autoral que tornou o Miss Kōh referência nacional. O Uramaki Special Truffle, com salmão maçaricado e azeite trufado, o Nigiri Haddock Sweet Chilli, o Sweet Pork Nigiri — com barriga suína braseada por 18 horas — e o Rainbow Uramaki, que reúne diferentes peixes e molhos em uma única peça, exemplificam a reinvenção de clássicos sob uma ótica criativa e elegante.
🌟 Mais do que um novo restaurante, a chegada do Miss Kōh ao Recife representa a introdução de um conceito gastronômico que valoriza a experiência como um todo — do sabor à estética, da técnica à atmosfera. A abertura marca um novo capítulo na expansão do grupo D&M e posiciona a capital pernambucana no circuito de projetos culinários de destaque no país, prometendo movimentar a cena local com uma proposta imersiva e sofisticada.
📸 Foto: Matheus Querino
SERVIÇO
Miss Kōh – Recife
Local: RioMar Shopping
Abertura oficial: 27 de fevereiro
Horário de funcionamento: 11h30 às 23h
Instagram: @misskohrestaurante
