🌱 A Abrasel em Pernambuco abre sua agenda de 2026 com uma edição especial do projeto Técnicas & Tendências, dedicada à Culinária Saudável & Plant Based. O encontro gratuito acontece nesta terça-feira (20), das 15h às 18h, no Showroom Tramontina Hospitality, no Pina, reunindo profissionais do food service interessados em inovação e adaptação às novas demandas do mercado. A proposta é ampliar o repertório técnico do setor e acompanhar o crescimento das escolhas alimentares mais conscientes. A iniciativa reforça o compromisso da entidade com qualificação e atualização contínua.
👩🍳 A chef convidada é Carol Marcovitch (foto), consultora, cozinheira, confeiteira e padeira, reconhecida por sua abordagem criativa da cozinha vegetal. Durante o encontro, ela apresentará técnicas, ingredientes e aplicações práticas para inserir opções plant based nos cardápios. A proposta é unir sabor, saúde e viabilidade operacional. O evento foi pensado como um espaço de troca e orientação para quem deseja inovar sem perder eficiência. A cozinha vegetal aparece como tendência consolidada no setor.
💬 Para o presidente da Abrasel em Pernambuco, Tony Sousa, o tema dialoga diretamente com o comportamento atual do consumidor. Ele destaca que a culinária plant based pode fortalecer tanto a experiência do cliente quanto a estratégia do negócio. A busca por alimentação saudável cresce de forma consistente. O encontro pretende mostrar caminhos possíveis e acessíveis para bares e restaurantes. A ideia é inspirar e orientar empreendedores e equipes.
🥗 Ao final da atividade, os participantes poderão degustar o Summer Garden Bowl, um poke plant based preparado pela chef. O prato combina folhas, shiitake, couscous e acompanhamentos que valorizam frescor e textura. A degustação integra a proposta prática do evento. A experiência sensorial reforça o potencial gastronômico da cozinha vegetal. O momento também estimula a criatividade dos profissionais presentes.
🤝 Além do conteúdo técnico, a edição inclui uma ação social: cada participante é convidado a doar 1kg de alimento não perecível, destinado a instituições parceiras. O projeto Técnicas & Tendências, idealizado pela Abrasel Pernambuco, busca fortalecer o setor de alimentação fora do lar com qualificação e inovação. A iniciativa conta com patrocínio do Governo Federal, via Banco do Nordeste, e apoio da Adepe, Governo de Pernambuco e PE Produz. O evento é gratuito, mediante inscrição prévia.
📢 SERVIÇO | Técnicas & Tendências – Culinária Saudável & Plant Based
📅 Data: 20 de janeiro de 2026
⏰ Horário: 15h às 18h
📍 Local: Tramontina Hospitality (Showroom Tramontina) – Av. Antônio de Góes, 200, Pina, Recife
👩🍳 Chef convidada: Carol Marcovitch
💲 Evento gratuito
📝 Inscrições: https://www.even3.com.br/culinaria-saudavel-686209/
🎁 Ação social: doação de 1kg de alimento não perecível
