César Santos é uma figura icônica da culinária pernambucana. Ele é conhecido por sua paixão em valorizar os ingredientes locais e as tradições gastronômicas do estado, elevando a cozinha regional a um novo patamar. Seu restaurante, o Oficina do Sabor, localizado em Olinda, é um dos mais prestigiados da região e um verdadeiro templo para quem busca experimentar os sabores autênticos de Pernambuco.
Além de comandar seu restaurante, o Chef César Santos tem um papel importante na Fenearte, sendo responsável, através do Instituto César Santos, pela curadoria gastronômica do evento e também pela Cozinha Fenearte. Isso mostra o quanto sua experiência e conhecimento são valorizados para trazer o melhor da culinária para o público da feira.
O Arroz do Mar com Destaque para os Camarões
O Arroz do Mar é um dos pratos mais emblemáticos do Chef César Santos e, como o nome já diz, é uma celebração dos frutos do mar. A ênfase nos camarões maravilhosos garante um sabor intenso e uma experiência deliciosa.
É um prato que geralmente combina arroz cremoso com uma variedade de frutos do mar frescos, com os camarões como protagonistas, muitas vezes preparados de forma a realçar seu frescor e doçura natural. É uma excelente pedida para quem visita a Fenearte e quer saborear a culinária pernambucana de alta qualidade.
No fim de semana, além da famosa Galinhada Natto, o Chef também prepara esse Arroz do Mar, então é uma ótima oportunidade para provar!
A Gastronomia na 25ª Fenearte
A Fenearte deste ano ampliou bastante sua programação gastronômica, reforçando o tema "A Feira das Feiras" ao homenagear as tradicionais feiras livres do estado, onde se encontram os mais diversos saberes e sabores.
Confira os destaques da área de gastronomia na feira:
* Pernambuco à Mesa: Este é o restaurante do Chef César Santos dentro do evento, localizado no mezanino do Centro de Convenções. Lá, os visitantes podem desfrutar de um cardápio repleto de delícias do Oficina do Sabor, além de um bar com saborosas caipifrutas.
* Cozinha Fenearte: Sob a curadoria do Instituto César Santos, este espaço oferece aulas-show diárias com grandes chefs pernambucanos. É uma oportunidade única para o público aprender novas receitas, interagir com os chefs e, em alguns casos, até degustar os pratos preparados. O tema da Cozinha Fenearte este ano é a "Casa de Farinha", uma homenagem à produção artesanal da farinha em Pernambuco.
* Programa Bom Prato: Pela primeira vez, a Fenearte conta com o Programa Bom Prato, que visa dar destaque à gastronomia popular de Pernambuco e aos talentos das Cozinhas Comunitárias. Isso reforça o compromisso em valorizar a cultura alimentar popular e a inclusão produtiva.
* Circuito Gastronômico: Além das atrações dentro da feira, diversos restaurantes de Olinda e Recife participam de um "Circuito Fenearte", oferecendo cardápios especiais com referências à culinária local, permitindo que turistas e o público geral explorem a gastronomia pernambucana além dos limites do Centro de Convenções.
A 25ª Fenearte vai até o dia 20 de julho, e a área de gastronomia é, sem dúvida, um dos pontos altos para quem busca uma experiência completa de cultura, arte e sabor!
